生活支援部では炊き出し訓練のお手伝いをしました。
今年の炊き出しメニューは、野菜スープとご飯です。
野菜スープの材料は、ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ベーコン・トマトです。
コンソメと塩胡椒で味を整えました。
お米はハイゼックスというビニール袋の中にお米を入れて、かまどで炊きました。お鍋の中で30分炊いた後、美味しくなるようにさらに蒸しました。
かまどは薪用を2基、ガスボンベ用を2基、使用しました。
アレルギー対策として、材料を表示しました。
以下、炊き出しを担当してみての感想です。
今年はスタッフ食の準備をしなくてよかったので、段取りにも余裕がありました。
スープが余りすぎたので、もう少しきっちりと計算し、見積もりした方がよかった。
受付が終わった時点で、参加者人数を聞きに行き、一杯分の量を把握すればよかった。
途中に帰った人にも持ち帰ってもらえばよかった。
反省点もありますが、毎年、工夫していくことで段取り良くなってきています。
当日は皆さん協力的で手際も良く、スムーズに準備できました。
後かたずけもスムーズでした。
ゴミも昨年よりかなり少なく、持ち帰ってもらう工夫ができてよかったです。
執筆者：生活支援部（M）